Yemek Zamanlarında Daima Tuz Kullanmak Böbrek Hastalığı Riskinizi Artırabilir !

Özellikle böbrekleriniz veya yüksek tansiyonunuzla ilgili endişeleriniz varsa, yemek zamanlarında tuzluk almayı tekrar düşünmek isteyebilirsiniz. Çok fazla sodyum, yüksek tansiyon, kalp yetmezliği, felç ve böbrek hastalığı dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorunuyla bağlantılıdır.

Bu koşulların bazıları birbirini etkiler. Örneğin yüksek tansiyon aynı zamanda böbrek hastalığı için de bir risk faktörüdür. Böbrek hastalığıyla ilgili pek çok araştırma, yüksek tansiyon ve diyabet gibi diğer sağlık sorunları olan bireyleri de içeriyor; bu da, tek başına sodyum tüketiminin böbrek hastalığını ne kadar net etkilediğini ortaya çıkarmayı zorlaştırıyor.

Artık araştırmacılar kronik böbrek hastalığı ile tuz tüketimi arasındaki ilişkiyi incelemek için yeni bir yaklaşım benimsiyor.

Aralık ayında JAMA’da yayınlanan yeni bir araştırma, yemek zamanlarında daha fazla tuz tüketen kişilerin böbrek hastalığına yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu buldu.

“Önceki çalışmalar, yüksek miktarda tuz/sodyum tüketiminin daha yüksek böbrek hastalığı riskiyle ilişkili olduğunu gösterdi. Çalışmamız, yeme davranışını değiştirmenin (masadaki yiyeceklere tuz eklemenin azaltılmasının, böbrek hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu) gösteren yeni bilgiler sağlıyor.”

Dr. Lu Qi, MD, PhD, Tulane Üniversitesi Epidemiyoloji Profesörü ve yazar Araştırmanın Healthline’a söylediği. Tuz alımı böbrek hastalığına nasıl bağlıdır? Qi ve ekibi, Birleşik Krallık’ta yaşayan bir grup insanda böbrek hastalığı sonuçlarını inceledi.

Bunu yapmak için, yaklaşık yarım milyon katılımcının yaşam tarzı ve sağlık verilerini içeren biyomedikal bir veri tabanı olan UK Biobank’tan yararlandılar. Araştırmaya yaş ortalaması 56 olan 465.288 kişi dahil edildi. Grup, erkekler ve kadınlar arasında neredeyse eşit bir şekilde bölünmüştü ancak toplamda daha fazla kadın vardı. Kohort da ağırlıklı olarak beyazdı ve yaklaşık %90’ı etnik köken olarak beyazı bildiriyordu.

Katılımcılar 2006 ila 2010 yılları arasında kayıt yaptırmış ve ortalama 12 yıl boyunca takip edilmişlerdir. Katılımcıların hiçbirinde çalışmaya kaydolduklarında kronik böbrek hastalığı yoktu. Katılımlarının bir parçası olarak katılımcılardan, gıdalara ne sıklıkla tuz eklediklerini kendilerinin bildirmeleri istendi.

Dört yanıt verebilirler: “hiçbir zaman veya nadiren”, “bazen”, “genellikle” ve “her zaman”.

Yazarlara göre bu çalışma, bir popülasyon çalışmasında kişisel olarak bildirilen tuz alımını ve kronik böbrek hastalığını araştıran türünün ilk örneği.

Araştırmacılar, bireylerin yiyeceklerine tuz ekleme sıklığı arttıkça, “hiçbir zaman veya nadiren” yanıtını vererek kronik böbrek hastalığı riskinin arttığını buldu. Bu, araştırmacıların yüksek tansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi önemli karıştırıcı faktörleri kontrol ettiği zamanlarda bile meydana geldi. Risk, insanların tuz kullanma sıklığıyla birlikte arttı ve “her zaman” yanıtını verenler en yüksek risk artışına sahip oldu.

Katılımcılar yemek zamanlarında tuz kullanımına ilişkin verdikleri yanıtlara göre üç gruba ayrıldı; “hiçbir zaman veya nadiren” yanıtını verenler temel oluşturdu.

“Her zaman” yanıtını verenlerin kronik böbrek hastalığı riskinde %29 oranında artış görüldü. Bu oran “genellikle” grubunda %12’ye, “bazen” diyenlerde ise %7’ye düştü. Araştırmacılar kafa karıştırıcı faktörleri kontrol ettiğinde bu sayılar düştü ancak yine de istatistiksel olarak anlamlı kaldı.

Yüksek tansiyon, bulaşıcı hastalık, yaş, cinsiyet ve daha fazlasını içeren en yüksek kontrol düzeyinde, “her zaman” grubu hala %6’lık bir risk artışı gösterdi; bunu “genellikle” (%5) ve “bazen” takip etti. (%2). Yönetim kurulu onaylı nefrolog ve Ulusal Böbrek Vakfı’nın seçilmiş başkanı Dr. Kirk Campbell, Healthline’a, çalışmanın kendi bildirdiği diyetleri içerdiğinden, insanların ne kadar sodyum tükettiğinin tam olarak belli olmadığını söyledi.

“Yazarların da belirttiği gibi, istatistiksel düzeltme çabalarına rağmen gıdalara fazla tuz eklemek, (kronik böbrek hastalığı) riskini doğrudan etkileyebilecek diğer sağlıksız yaşam tarzı faktörlerinin bir işareti olabilir.”

Campbell, e-postayla gönderilen bir açıklamada Healthline’a söyledi. Campbell,

“Yine de bu, beslenme/yaşam tarzı seçimleri ile kronik böbrek hastalığı geliştirme riski arasında önemli bir potansiyel bağlantıyı tanımlayan, 500.000’e yakın birey üzerinde yapılan büyük, iyi tasarlanmış bir çalışmadır”

dedi.

Tuz sizin için kötü mü?

Ölçülü miktarda tuz sizin için kötü değildir. Aslında vücudunuzun çalışması için buna ihtiyacı var. Sodyum, tuzdaki baskın minerallerden biridir ve kas kasılması, sıvı tutulması ve sinir uyarıları gibi çeşitli vücut fonksiyonları için gereklidir. Mesele şu ki, vücudunuzun işleyişini sürdürmek için aslında çok fazla şeye ihtiyacınız yok ve onu çok fazla tüketmek kolaydır. Tuz ve sodyum tam olarak aynı şey değildir ancak terimler sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Sodyum miktarı, tükettiğiniz tuzun türüne (örneğin deniz tuzu veya sofra tuzu) bağlı olarak değişebilir. Ancak sonuç aynı: Eğer bir doktor size tuz alımınızı azaltmanızı söylerse aslında size söylediği şey, sodyum alımınızı azaltmanızdır. FDA, bir yetişkin için günde 2.300 miligramdan az sodyum tüketilmesini önermektedir. Cleveland Clinic’ten MS RD ve Rejeneratif Sağlık kitabının ortak yazarı Kristin Kirkpatrick, çalışma bulgularının geçmiş araştırmalarla uyumlu olduğunu ve insanlara en yararlı olabilecek şeyin, tuz alımını azaltmanın net faydalar sağlayabileceğini bilmek olduğunu söyledi.

Kirkpatrick, Healthline’a “Tüketici için değerli olabilecek şey, bulguların doza bağımlılığıdır” dedi.

“Daha az tuz eklemenin daha az risk taşıdığı ortaya çıktı. Ancak yazarların belirttiği sınırlamalar, kişisel raporlama ve diyette daha fazla tuz bulunmasının sağlıksız bir diyetle de ilişkili olup olmadığının değerlendirilememesiydi. “

ayrıca Healthline’a araştırmalarının günlük tuz tüketiminizi azaltmanın sağlık açısından faydalarına dikkat çektiğini söylüyor.

“Klinik çalışmalar, daha az tuz tüketiminin hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini gösterirken, böbrek hastalığı üzerindeki etkileri test etmek için daha fazla klinik araştırmaya ihtiyaç var. Eve götürülecek tavsiye, masadaki yiyeceklere tuz eklemeyi azaltmaktır”

dedi.

Diyetinizden tuzluları nasıl kesersiniz?

Kirkpatrick, diyetinizden sodyumu kesmeye başlamanın basit yolları olduğunu söyledi.

Kirkpatrick,

“Ultra işlenmiş gıdaları sınırlamak, tuz alımınızı doğal olarak azaltma yolunda iyi bir ilk adım olabilir”

dedi.

“Bu, daha bitki bazlı ve taze gıda seçimlerine dayalı artan beslenme kalıplarıyla birleştirildiğinde daha da faydalıdır. Ne kadar sodyum tükettiğinize dair bir fikir edinmek için en sevdiğiniz yiyeceklerin etiketlerinde sodyum aramaya da başlayabilirsiniz. Campbell, ABD’deki insanların genellikle tavsiye edilenden çok daha fazla tuz tükettiğini ve dikkat edilmesi gereken önemli gıdalar olduğunu söyledi. Campbell, “Küresel olarak, yetişkinlerin önerilen günlük sodyum alımının iki katını tükettiği tahmin ediliyor”

dedi.

FDA’ya göre, Amerikalılar arasındaki yüksek sodyum alımı öncelikle gıda tüketiminden kaynaklanıyor.”

Diğerlerinin yanı sıra bu yiyecekler şunları içerir: şarküteri etli sandviçler Pizza burrito ve taco çorbalar cips ve patlamış mısır gibi diğer atıştırmalıklar. Alt çizgi Çok fazla tuz tüketmek sağlığınız için kötüdür ve diğer sorunların yanı sıra yüksek tansiyon, böbrek hastalığı ve kalp yetmezliğine neden olabilir. Yeni araştırmaya göre, örneğin tuzluk kullanarak yemek sırasında tuz eklemek, karıştırıcı faktörler kontrol altında tutulsa bile, böbrek hastalığına yakalanma riskinin artmasıyla ilişkilidir.

Tuz alımının azaltılması Amerika Birleşik Devletleri’nde önemli bir halk sağlığı girişimidir.

FDA, tuz alımının günde 2.300 miligramdan daha az sodyumla sınırlandırılmasını öneriyor.